本文摘要：足不出户享高品质食材 让“厨房小白”跟着美食达人做一桌好菜

每天傍晚18点，叮咚买菜位于张江的总部大楼进入下班时刻。

足不出户享高品质食材 让“厨房小白”跟着美食达人做一桌好菜

每天傍晚18点，叮咚买菜位于张江的总部大楼进入下班时刻。但奇怪的是，忙了一天的员工们并没有拎包回家，而是有说有笑“组团”来到一楼活动室，端起盘子、拿起筷子，等待“试吃会”开始。

试吃各种菜，最终保障的是消费者的购物品质。一场始料未及的疫情，让生鲜电商感受到了“春天”。

面对即将正式开始的“五五购物节”，叮咚买菜和很多平台一样，准备了大手笔优惠补贴回馈消费者，但“打折促销”并不是叮咚买菜希望传达给消费者的核心信息。“我们更希望借此机会帮助更多消费者实现餐桌升级。”叮咚买菜副总裁张奕说。

“叮咚试吃团”每日一测评

麻辣十三香小龙虾、红烧小黄鱼、南小馆炒饭、辣酱梭子蟹、红烧大黄鱼、新疆大盘鸡……待整整十道各色美味一字排开，一天一次的“试吃大会”正式启动。

“叮咚试吃团”虽然是兼职，但背负的责任却不小。

记者看到，每一道菜跟前都放置了一张印有菜名的小纸条，桌面一角还有一张定制二维码。员工们品尝完这些美味后，需要扫码填写问卷逐一为其打分，打分项涉及食材口感、卖相、新鲜程度、购买意愿四个维度。没有价格、产地因素作参考，评分全看好不好吃、想不想买，而菜品只有获得一致好评，叮咚买菜才会考虑上线销售。

叮咚买菜食谱研究员詹绍芬告诉记者，为了让打分更具参考性，公司还为“试吃团”打上了不同标签，有“海鲜党”“肉食党”“川菜党”等，五花八门。每当有新食材、新菜色计划上线，就会向相应的团员发出试吃邀请。

试吃会的结果，会如何影响选品？“试吃完全是盲测，如果口味不好，一定会影响平台对新品是否上架的考评。”叮咚买菜采购专员朱晓青说。

据悉，当天测评的菜品最快将在“五五购物节”期间上线，同期上架的还有槐花、妃子笑等时令食材。

疫情期间积蓄新能量

说起哪些行业借“疫”破局，生鲜电商一定名列其中。来自叮咚买菜的数据显示，疫情期间，每天平台单量约50万单、客单价100多元，每天新增用户数超过5万。

其中，平台2月份单月营收超过12亿元，是生鲜电商中增长最快的创业公司之一。

约一周前，起步于上海的叮咚买菜首次“进京”拓展服务，并投入大量地推人员和优惠活动抢占市场。据了解，叮咚买菜在北京首批开设了18个前置仓，分布在回龙观、双桥、青年路等社区，未来还将在京不断开设新的前置仓达到全城覆盖。

即将正式开始的“五五购物节”与三周年庆不期而遇，叮咚买菜将开展“史无前例”的促销活动，所有折扣毫不烧脑、简单直白。

据悉，活动将以时令、品牌、品质特色三大商品结构为基础，活动期间将有蔬菜/水果/百货商品限时秒杀、一线品牌特惠专区、肉禽蛋/水产满折让利、多款买1赠1、第2件半价专区、网购节专属满减优惠券、绿卡会员超值办、充值储蓄返利等，给用户真正的优惠让利。

“生鲜消费与其他消费不同，很难有提前消费、补偿消费、报复性消费，最主要的是即时消费。我们并不希望通过营销活动预支消费者未来的消费需求，而是希望通过叮咚买菜实现消费者家庭的餐桌升级。

” 张奕说。

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